ZERO INFINITO – Pojer & Sandri

Der Boden wird von Porphyrgestein dominiert, ist also vulkanischen Ursprungs

Faedo, Trentino, Italien 

Zero Infinito ist ein nach der Methode Ancestral hergestellter Schaumwein,
bei der die erste Gärung in der Flasche finalisiert wird
und somit die Kohlensäure von dieser Gärung stammt.

Ohne Schwefelung reift dieser Schaumwein auf der Gärhefe und ist mit einem Kronenkork verschlossen.

Man kann ihn dekantieren und somit blank genießen
oder man schüttelt die Gärhefe in der Flasche auf und trinkt den Zero Infinito auf „rustikale“ Art.

Mein Tipp: dekantieren Sie den halben Flascheninhalt und schütteln Sie den restlichen Teil auf.

Ein mehr als interessanter Vergleich den Zero Infinito auf beide Arten zu probieren!

Die Solaristrauben stammen aus einem auf 800-900 Meter Seehöhe gelegenen Weingarten namens Maso Rella im Val di Cembra.
Es ist eine sehr windige Lage. Am Morgen die Nordwinde aus Val di Fiemme und Fassa,
nachmittags dann vom Süden der Ora del Garda.

Ein mehr als spannender Pet-Nat, den man unbedingt probieren sollte!

ZERO INFINITO
Il Metodo Ancestrale – Bio

6er Karton
€ 114.-
frei Haus Lieferung in Österreich, das Angebot ist gültig bis 15.8.2023 bzw. solange der Vorrat reicht